... vale a pena ...

... assim, vale a pena. fim da segunda semana. assim, vale a pena. aprender. vale a pena quando um professor ensina a dialogar, a contra-argumentar, a pensar pela dialéctica do pensamento mesmo que o dia não lhe esteja a correr de feição. porque é o seu trabalho. porque é preciso. porque está ali, como nós e num pedido de desculpas final reconhece o seu lado humano depois de ter provocado a discussão no sentido único e pedagógico, como deve ser. primeiro estranha-se. depois, entranha-se. porque para se saber de cozinha também tem que saber ver onde está o fio lógico do nosso pensamento. e depois, uma aula que foi uma conversa. outra aula. aulas, sim, no sentido único do termo. em que deixam fluir a conversa mesmo sendo em língua estrangeira. deixam todos. para falar bem é preciso falar. e falar não é ser dirigido na forma. é um fluir. contínuo de tempo e de modo. e por fim, uma aula verdadeiramente completa. quando li no programa: teoria de cozinha nunca imaginei que, como hoje, o tempo fosse passar sem dar por ele. há uma importância vital no conhecimento geral. quem somos e de onde viemos. e agora isto do lado do que comemos. e se, sendo eu formado teoricamente pelos bancos académicos em história as verdades simplificadas possam ser sempre algo que combato, achei fundamental a viagem no tempo que foi feita. conhecer a origem do que se come. e porque se come assim. ou melhor, porque vivemos e somos como somos, mesmo na gastronomia e até que ponto isso nos define. a visão ocidental é sempre necessária. e a história valida o presente. uma fabulosa aula. no sentido literal e fantástico. porque foi acompanhada de histórias. de apontamentos pessoais. de sabores e remates. porque, afinal, a cozinha de hoje é isso mesmo. uma viagem de experiências por criar. para oferecer a quem degusta. a quem procura sair do rotineiro e precisa de algo mais. de ser surpreendido. e perceber a razão de isso tudo. foi, um dia, de aulas, numa escola no meu país. dado por professores que foram para além do óbvio e deram-me coisas para pensar. que ficam em mim. e por isso, o caminho que estou a fazer, soube hoje, que vale a pena ser feito quando é "guiado" por momentos assim. por isso, obrigado. e por isso, que venham mais semanas, dias e aulas, porque estarei presente, simplesmente para aprender...