... regressar à cozinha ...

"virginia woolf: if i were thinking clearly, leonard, i would tell you that i wrestle alone in the dark, in the deep dark, and that only Iican know. only I can understand my condition. you live with the threat, you tell me you live with the threat of my extinction. leonard, i live with it too."

the hours, filme

... segundo "round". quase a começar. a pergunta: o que é que estás a fazer, continua presente. um pouco silenciada pelo lugar encontrado no meio de tudo. acompanha, este regresso, uma expectativa. agora, sim, verdadeira. expectativa. a história ensinou-me uma coisa que não esqueci. eisenhower descreveu tudo num pensamento. "hold". o mais importante na primeira batalha de uma guerra que se quer ganhar não é ganhar a primeira batalha. é, depois de ganhar, manter a posição. sinto isso, sem a nobreza de nada histórico. sem ninguém com quem falar sobre isto, sinto quase tudo num estado permanente de medo, dúvida e agora, expectativa. sei que tenho que dominar o básico. muito bem. sei isso e insisto nisso. depois, o que me define. sei que há um traço comum no que faço na cozinha. já o identifiquei. a importância do sabor e o rigor do simples. não será tanto o lado minimalista. mas é uma certa visão de que simples é melhor. sei que isso será o meu calcanhar de aquiles. talvez seja isso que preciso de aprender. a expectativa é mesmo essa. aprender. para além do óbvio mas com o domínio das coisas importantes. apresenta-se o desafio maior. e a tal expectativa, também. saber é sempre uma responsabilidade. sei isso. fazer mais e melhor é mesmo o desafio. depois, consolidar, num terceiro tempo. agora é mesmo tempo de ganhar força. calar a pergunta e a dúvida. e continuar. aprendi que a vida é sempre assim. é sempre preciso continuar. e quando se muda tudo por algo que se precisa descobrir tudo é sempre ainda mais difícil. exige o sonho, constante. que afaste a dúvida, a incerteza e o medo. a vida não espera. a cozinha, também não. recomeçar esta aventura é mesmo isso. encontrar nos outros, no lugar descoberto e o no que se deseja aprender a força para seguir o caminho criado. que seja um bom desafio. é isso que procuro. um verdadeiro desafio. "and let the games begin"...