«... o existencialismo é o faro de uma humanidade que pressente desgraça. é uma reacção instintiva e alógica, mas precavida contra a perspectiva do anonimato que a espera. não há salvação fora do homem diz satre. e o homem, que sente debaixo dos pés o abismo da sua destruição como individuo agarra-se à própria raiz...»
miguel torga
... às vezes perco-me no caminho. paro por momentos. olho para a terra e para as coisas naturais. penso: gostava muito de conseguir reconstruir isto num prato. nunca pensei assim. foi a viagem que me fez ter essa capacidade. olho agora para as técnicas que aprendi e continuo a aprender em cada erro que cometo, cada certeza que já tenho, cada ideia que sigo e penso: não, não é por aí. uso cada saber como meu. experimento. ter um caminho é isso. é já conseguir pensar um prato "meu" do princípio ao fim. usando um pouco de tudo. como se fosse uma construção nova. hoje foi com um pedaço de madeira que estava cercado de gelo. o reflexo da luz dava-lhe uma magia qualquer. aquela imagem ficou-me na memória porque ainda era mesmo muito cedo e o frio fez-me lembrar chocolate e sabores quentes. às vezes preciso perder-me assim com ar de louco pelos caminhos para encontrar estas ideias. pensar é preciso. é urgente. criar, uma necessidade. agora o local é sempre o mesmo: o prato. as ideias vão todas convergir até lá. nunca tive essa urgência. agora tenho. não é a minha cozinha, nem nunca será. é uma diversão da mente. um entretém para a alma. uma fuga. como se tal fosse possível. para correr para longe do existencialismo que me persegue. hoje sei que cozinho mais. não sei se melhor. sei que mais. muito mais. constantemente. e quando me lançam um desafio crio, em memória e imaginação o que quero fazer e como gostava que fosse. o trabalho e os desafios de cozinhar são assim estas brincadeiras da mente. é aqui que vale tudo o que foi vivido e experimentado. a diferença está ai. e na perda do medo de experimentar. o erro estará lá sempre. mas com a exigência nas mãos e o sonho na alma podemos cozinhar aquilo que serão memoráveis momentos para outros. penso nisto. muitas vezes. até quando me perco...
Sem comentários:
Enviar um comentário